|
|
Kalfsrolletjes Met Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g kalfsgehakt
8 blaadjes verse salie, in reepjes
4 gedroogde tomaten op olie, in reepjes
zout, versgemalen peper
4 ongepaneerde kalfsschnitzels, platgeslagen
1 el olijfolie
2 el boter
2 dl droge witte wijn
1 dl vleesfond,br>
Voorbereiding:
Kan 1 dag van tevoren.
Gehakt mengen met salie, tomaten, zout en peper. Kalfslapjes met gehaktmengsel bestrijken. Kalfslapjes vanaf korte zijde oprollen en vaststeken met prikkers. Rolletjes tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Rolletjes ca. 10 minuten voor gebruik uit koelkast halen. Olie en boter verhitten en rolletjes in 15-20 minuten rondom goudbruin bakken. Rolletjes warmhouden onder alufolie.
Wijn en fond bij achtergebleven bakvet schenken. Aanbaksels losroeren en saus op hoog vuur tot helft laten inkoken. Kalfsrolletjes schuin in plakken snijden. Saus erover schenken.
|
|
|